Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Roc des Anges - Pi Vell - Blanc 2019
Domaine Roc des Anges ligger i Latour-de-France i Roussillon. Det blev grundlagt af Marjorie og Stéphane Gallet i 2001. Marjorie, der kommer fra Grenoble, og Stéphane, der kommer fra Normandiet, mødtes på agronomiskolen i Montpellier. Deres fælles passioner, vin og ridning, forenede dem. De fik deres eksamen i 2000 og bosatte sig i Roussillon, hvor Marjorie arbejdede en tid hos Gérard Gauby. Stéphane blev teknisk leder på en stor vingård i Maury. Marjorie begyndte derefter at lede efter vinmarker for at skabe deres egen vingård og forelskede sig i en parcel med Carignan plantet på en kvartsåre på stedet kaldet Roc Blanc. Stéphane sluttede sig til hende i 2008 og fandt også en parcel i Maury, som de kaldte "Terres de Fagayra" og som blev brugt til produktion af deres naturligt søde vine. Vinmarkerne på begge ejendomme er certificeret biodynamiske.
Pi Vell Blanc er en parcel-cuvée lavet på Macabeu, plantet i 1947 og dyrket på skifer. Parcellen ligger i 260 meters højde.
Druesort: 100% Macabeu