Domaine Francois Cotat - Sancerre Blanc - Cul de Beaujeu 2019
François Cotat er en vinbonde beliggende i kommunen Chavignol, inden for appellationen Sancerre i Loire-dalen. Familien Cotat er kendt i regionen siden 1940'erne, og hans fætter Pascal Cotat producerer også vin i Sancerre. François Cotat forvalter 3 hektar vinmarker: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. Vinmarkerne dyrkes på ler-kalkstensskråninger med en unik type kridtholdig jord kaldet "terres blanches". Det er ikke usædvanligt at se François Cotats vine klassificeret som Vin de France, da han ofte ikke følger Sancerre-appellationens regler (højere niveau af restsukker eller alkohol).
Cuvéen Cul de Beaujeu kommer fra en parcel med samme navn, hvor vinplanterne er over 35 år gamle. Vinificeringen er traditionel med direkte presning og kort skindmaceration før klaring. Vinen lagres i 8 måneder i 600 liters gamle foudres på 6 til 8 år.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc
Begrænset køb til 2 flasker
/REPETER_etoile>