Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château DE FIEUZAL 2018
Château de Fieuzal ligger i appellationen Pessac-Léognan i Graves, i Bordeaux. Det opnåede status som Grand Cru Classé de Graves for sine rødvine i 1959 i forbindelse med Graves-klassifikationen. Ejendommens vinmarker er plantet på jord med grus, ler og sand og dækker omkring 75 hektar. Vinplanterne er i gennemsnit 35 år gamle; Petit Verdot-plantningerne er de ældste, og nogle går helt tilbage til 1908. Siden 2001 har Fieuzal været ejet af Brenda og Lochlann Quinn, et irsk par, der er passionerede omkring vin og fast besluttet på at bevare ejendommens unikke karakter. Siden 2007 har et fornyet team været ledet af den unge talentfulde vinmager Stephen Carrier, som arbejder utrætteligt og passioneret på at søge perfektion. Fieuzal blev fuldstændigt genopbygget i 2011 og har nu nye vinificeringsfaciliteter med beton-, rustfri stål- og trækar, hvilket gør det muligt at tilpasse sig hver årgang og hver druesort. Château de Fieuzal er meget engageret i miljøet og har siden 2016 bevæget sig mod økologisk landbrug.
Grand Vin fra Château de Fieuzal er en blanding af Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (20%), Cabernet Franc (5%) og Petit Verdot (5%). Efter håndhøst sorteres klaser og bær i vineriet. Hver druesort vinificeres separat. Gæringen og macerationen varer 3 til 4 uger i rustfri ståltanke. Saften overføres derefter til fade, hvoraf 65% er nye. Herefter lagres vinen i fade i 12 til 16 måneder. 2018 bød på en våd forår og begyndelse af sommer, efterfulgt af fremragende modningsforhold, som gav meget fine frugter.
Druesorter: 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot