Château de Plaisance - Ronceray 2020
Château de Plaisance ligger i Rochefort-sur-Loire, i hjertet af Anjou i Loire-dalen. Ejendommen, drevet økologisk siden 1995 og biodynamisk siden 2008, blev overtaget fra familien Rochais af Vanessa Cherruau i 2019. Denne unge kvinde fra Anjou på 32 år dyrker 25 hektar vinmarker på terroirs Chaume, Quarts de Chaume og Savennières. Château de Plaisance er globalt engageret i beskyttelse af miljø og biodiversitet med henblik på at opnå et så neutralt CO2-aftryk som muligt.
Vinen Ronceray fremstilles af Chenin Blanc med en gennemsnitsalder på omkring 35 år, dyrket på 3,75 hektar. Druerne presses langsomt og koldt, og gæringen sker med naturlige gærstammer. 30% af vinen lagres i burgundiske barriques. Den malolaktiske gæring er delvis, og vinen modnes i barriques i 12 måneder.
På initiativ af flere vinbønder i appellationen er Ronceray navnet givet til tørre hvide vine fremstillet i appellationerne Chaume Premier Cru og Quarts de Chaume Grand Cru, til ære for abbedisserne fra Ronceray-klosteret, som ejede vinmarkerne i det 11. århundrede.
Druesort: 100% Chenin Blanc