Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Aniello - Trousseau - Parcela Unica de 1932 2015
Bodega Aniello ligger i Rio Negro, i Patagonien, i Argentina. Den blev grundlagt af Raffaele De Angelis fra Vinicola De Angelis i Sorrento, Italien. Vingården ligger i et ørkenagtigt klima med store temperaturudsving, hvilket bevarer druerne naturlige syre. De kraftige patagonske vinde har fået druerne til at udvikle en tykkere skal, hvilket fremmer koncentrationen af tanniner, farve og aromaernes mangfoldighed. Ejendommen strækker sig over 55 hektar dyrket med Malbec, Trousseau, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc og Chardonnay. På grund af den lave luftfugtighed kan vinavlen næsten udelukkende foregå økologisk.
Denne cuvée stammer fra Trousseau plantet i 1932 på en parcel på 0,8 hektar. Druerne høstes i hånden, og alkoholgæringen foregår i små kar med indfødte gærtyper, efterfulgt af malolaktisk gæring i brugte franske egetræsfade. Efter gæringen tappes vinen over i betontanke formet som æg til lagring og klaring.
Druesort: 100% Trousseau