Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Aniello - Trousseau - Parcela Unica de 1932 2015
Bodega Aniello ligger i Rio Negro, i Patagonien, i Argentina. Den grundades av Raffaele De Angelis från Vinicola De Angelis i Sorrento, Italien. Vingården ligger i ett ökenklimat med stora temperaturvariationer som bevarar druvornas naturliga syra. De starka patagonska vindarna har fått druvorna att utveckla ett tjockare skal, vilket främjar koncentrationen av tanniner, färg och aromernas mångfald. Egendomen omfattar 55 hektar odlad med Malbec, Trousseau, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc och Chardonnay. På grund av den låga luftfuktigheten kan vinodlingen nästan helt ske ekologiskt.
Denna cuvée kommer från Trousseau planterad 1932 på en parcel på 0,8 hektar. Druvorna skördas för hand och alkoholjäsningen sker i små kärl med inhemska jäststammar, följt av malolaktisk jäsning i använda franska ekfat. Efter jäsningen överförs vinet till betongtankar formade som ägg för lagring och klarning.
Druvsort: 100% Trousseau