Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
PRIVATEER - Navy Yard - Single Cask 619 - Flaskefyldt 2021 - 55%
Privateer Rum er et selskab beliggende i Massachusetts, USA. Forfaderen til dets grundlægger, Andrew Cabot (1750-1791), var en succesfuld købmand, romdestillatør og amerikansk kaper under den amerikanske revolution. I dag er Andrew Cabot (CEO og COO), sjette generation af den oprindelige Andrew Cabot, som inspirerede lanceringen af Privateer Rum, drivkraften bag virksomheden. Ansvarlig for vision og strategi arbejder Andrew tæt sammen med det team, han har samlet for at producere en af verdens bedste rom.
"Letters of Marque" blev udstedt under revolutionen for at give købmænd tilladelse til at agere som kapere. Letter of Marque-kollektionen omfatter Privateers små batch spiritus, udvalgt på fad af deres forretningspartnere som udtryk, der skiller sig ud, og flaskefyldt efter specifikationer i samarbejde med Privateers destillationsteam. Denne aftapning er udvalgt af La Maison du Whisky. Den er lagret i 3 år på amerikanske egetræsfade til første brug. 228 flasker er produceret.