Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
NOBILIS - Guyana Uitvlugt 31 år - Vintage 1989 - Nobilis rom nr. 6 - 50,8%
Nobilis Rom er et uafhængigt tapperi beliggende i Danmark.
Denne udgave blev destilleret på Distilleriet Uitvlugt i Guyana i 1989, i Port Morant-alambic. Den er lagret i 31 år, og kun 219 flasker blev tappet fra dette unikke fad.
Uitvlugt er en landsby i Guyana, beliggende på den vestlige bred af Demerara-floden, men navnet er hollandsk. Uitvlugt destilleriet, hollandsk ejet, blev grundlagt omkring 1750 og husede dobbelttræ-alambics, der producerede en ester-rig rom. I 1975 begyndte regeringen at privatisere sukkerplantager og destillerier, hvilket førte til lukningen af Uitvlugt i 2000. Det eneste tilbageværende destilleri i Guyana er Diamond Distillery, som overtog Uitvlugts alambics.