Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
NOBILIS - Guyana Uitvlugt 31 år - Vintage 1989 - Nobilis rom nr 6 - 50,8%
Nobilis Rom är ett oberoende buteljering baserat i Danmark.
Denna utgåva destillerades vid Distilleriet Uitvlugt i Guyana år 1989, i Port Morant-alambic. Den har lagrats i 31 år och endast 219 flaskor buteljerades från detta unika fat.
Uitvlugt är en by i Guyana, belägen på västra stranden av Demerara-floden, men namnet är nederländskt. Uitvlugt destilleri, holländskt ägt, grundades omkring 1750 och hade dubbla trä-alambics som producerade en ester-stark rom. År 1975 började regeringen privatisera sockerplantager och destillerier, vilket ledde till att Uitvlugt stängdes 2000. Det enda kvarvarande destilleriet i Guyana är Diamond Distillery, som tog över Uitvlugts alambics.