Cuvée la Salle - XO - 43%
Distillerie Saint-James ligger på Martinique. Dens historie begynder med Reverend Edmond Lefébure, som dengang var overordnet i klosteret for Broderne af Velgørenhed og kemiker af sjælen. Han opdagede hurtigt potentialet i de destillerede sukkerrørsbrændevine tæt på sit hospital og begyndte selv at fremstille dem. Historien fortsætter, og i 1973 købte Cointreau-selskabet Saint-James-rommene og samlede al produktion i Sainte-Marie. I 2003 solgte Cointreau destilleriet til La Martiniquaise, den nuværende ejer.
Saint James-rommen stammer fra fermentering og derefter destillering i en kreolsk kolonne af ren sukkerrørsjuice. Denne fremstillingsmetode, anerkendt som A.O.C rom fra Martinique, giver Saint James-rommene en række aromaer, der er perfekt egnet til lagring på egetræsfade. Der tilsættes ikke sødestoffer. I dag er destilleriet engageret i en bæredygtig økonomi for at minimere miljøpåvirkningen. Sukkerrørsplantagerne tæt på destilleriet reducerer transportafstandene og dermed CO2-udledningen. Bagassen, det fiberrige restprodukt fra sukkerrørene efter presning af juicen, bruges som brændsel til at skabe den damp, der er nødvendig for driften af destillationskolonnerne og sukkerrørsmøllerne. En anden del af bagassen komposteres eller omdannes til elektricitet via en turbo-generator. Endelig behandles vinassen (den flydende rest fra destillationen) for at opnå vand, der bruges til vanding af sukkerrørsmarkerne.
Cuvée La Salle henviser til Habitation La Salle, et gammelt destilleri købt af Saint James, som producerede tafia. De gamle rom er udvalgt af ønologen og lagermesteren hos Saint James. De er destilleret i kreolsk kolonne i Sainte-Marie fra ren sukkerrørsjuice. Denne cuvée er lagret i 6 år på egetræsfade.
Denne vare er begrænset til 1 enhed per kunde.
Cette référence est réservée aux clients PASSIONNE
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients PASSIONNE.
Si vous êtes déjà un client PASSIONNE, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Læs mere
