Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaines des Lises - Equinoxe 2020
Domaine des Lises og Equis ligger i Pont de l’Isère, nord for Rhône-dalen. Det 6 hektar store område drives af Maxime Graillot (søn af Alain Graillot) og Thomas Schmittel. De dyrker udelukkende Syrah, certificeret økologisk. De anvender traditionelle dyrkningsmetoder og afviser kemiske input.
Equinoxe fremstilles af Syrah dyrket i appellationen Crozes-Hermitage på stedet kaldet « Les Chênes Verts ». Halvdelen af høsten er afstilket, resten vinificeres som hele klaser. Druerne bliver ikke trådt, og macerationen varer 6 dage i betonkar. Vinen lagres 8 måneder i 40 hektoliter træfade.
Druesort: 100% Syrah