Domaine des Closiers - Allegory 2020
Domaine des Closiers ligger i Parnay, i hjertet af appellationen Saumur Champigny, i Loire-dalen. "Closiers" var vinbønderne, der arbejdede i vinmarkerne og boede i troglodytboliger ved foden af skråningen. Ejendommen strækker sig over 15 hektar på en ler-kalkstensjord med vinplanter, hvis gennemsnitsalder er 35 år. Ejendommen har været drevet i 5 generationer og ledes i dag af Anatole de La Brosse med Pierre Derouin som driftsleder og Loïc Yven. Vinmarken opnåede miljømærket Haute Valeur Environnementale (HVE 3) i 2017 takket være fokus på biodiversitetsudvikling. Ejendommen har også påbegyndt sin omlægning til økologisk landbrug med assistance fra Michel Chevré, teknisk konsulent for ejendommen og driver af Clos de l'Écotard.
Cuvéen Allegory kommer fra parceller med Chenin Blanc beliggende på stedet kaldet "Les Gorys". Druerne høstes i hånden og presses, før de tappes på burgundiske fade til gæring og derefter lagres i cirka 10 måneder, hvor der anvendes 3 typer træ.
Druesort: 100% Chenin Blanc