Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
That Boutique-y Rum Company - Caroni 24 år - Batch 8 - Mark HTR - 61,50%
That Boutique-y Rum Company er et koncept fra den britiske forhandler Maverick Drinks, beliggende i Kent. Det er en uafhængig leverandør af sjældne aftapninger fra hele verden inden for romproduktion. I samarbejde med eksperter på området er deres mission at rejse verden rundt for at finde usædvanlige romfade, ofte fra destillerier, der har været lukket i lang tid. Etiketterne på hver flaske er håndtegnede og inspireret af tegnefilmsdesign.
Denne udgave (Batch 8) kommer fra Caroni Destilleriet. Det berømte Caroni Destilleri blev grundlagt i 1918 i staten Trinidad & Tobago (Trinidad). Dog besluttede regeringen at lukke destilleriet i 2002 efter en krise i sukkerindustrien. Derfor er deres sjældenhed steget markant, hvilket har givet disse romme deres så atypiske karakter en mytisk dimension. Denne rom blev destilleret i januar 1998, men modningshistorikken kan ikke verificeres. Den er blevet finpudset af That Boutique-y Rum Company i genbrugte romfade i 2017. 332 flasker blev produceret.