Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
SAVANNA - Edition Bois Rouge - 1992 / 2022 - Rhum Agricole - 57%
Destilleriet Savanna ligger på Réunion-øen. Det blev designet og opført af Emile Hugot mellem 1948 og 1950. På det tidspunkt, beliggende i Saint Paul, blev det tilknyttet sukkerfabrikken med samme navn. I 1982 erhvervede Distillerie de Savanna et destillationsanlæg, hvis produktion kun var beregnet til fremstilling af let rom til eksport, efter underskrivelsen af en vigtig romforsyningskontrakt med en tysk kunde, der er markedsleder. Denne erhvervelse var for Distillerie de Savanna startskuddet til udviklingen af deres romteknologi, som siden da har øget både diversiteten og kvaliteten af deres produktion. I dag eksporterer Distillerie Savanna størstedelen af deres romproduktion til professionelle. Ligesom mange andre romdestillerier er Distillerie de Savanna udstyret med en diskontinuerlig gæring, også kaldet en "modertank"-proces, bestående af 8 fermentorer på 100 m3 samt tilhørende satellitter. Denne diskontinuitet sikrer et produkt af høj kvalitet.
For at fejre 30-årsdagen for flytningen til Bois Rouge-domænet i Saint-André i 2022, hylder destilleriet Savanna denne gamle agricole rom, som afslører sin livlighed med vegetale noter af friske sukkerrør, farvet af blødhed og krydderier.