Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
ISLE OF HARRIS - Ceilidh Flaske - 45%
Den Isle of Harris gin er fremstillet i den lille landsby Tarbert i de skotske Hebrider. Opskriften bruger tang «Sugar Kelp», der bæredygtigt høstes i hånden i havsøerne af de lokale som en nøglebotanisk ingrediens for at udtrykke øens unikke maritime natur. Ginnen sødes også af frisk regnvand med lavt mineralindhold, der strømmer fra den nærliggende kilde Abhainn Cnoc a ’Charrain. Destilleriets succes er desuden direkte forbundet med skabelsen af bæredygtige job på øen for at imødekomme efterspørgslen og dermed støtte den ofte skrøbelige økonomi på øerne.
Da destilleriet åbnede for første gang, fejrede holdet det historiske øjeblik ved at arrangere en begivenhed kendt som Cèilidh (udtales Kay-lee). Over 800 venner og øboere spiste, drak og dansede hele natten til musik i det tomme private tøndelager. Med hjælp fra keramikeren Rupert Blamire er Harris Cèilidh-flasken håndlavet med omhu og håndværk. Sjælden, unik og i begrænset oplag, er denne gin designet til at blive givet og delt med andre.
Slàinte !
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>