Champagne JACQUESSON - Dizy Corne Bautray 2012
Champagnehuset Jacquesson ligger i Dizy i Marne-dalen i Champagne. Dets historie går tilbage til 1978, da familien Chiquet købte mærket og flyttede det til deres familieejendom. I 1988 overtog Jean-Hervé og Laurent Chiquet ledelsen og har siden stået for en hurtig fremgang, hvor Jacquesson blev rangeret som det tredje bedste hus efter Bollinger og Krug. Vinmarkerne ligger i to forskellige områder: Grand Cru i Aÿ og to Premier Crus i Dizy og Hautvillers i Marne-dalen samt to Grand Crus i Côte des Blancs i Avize og Oiry. Jacquessons vine kommer 80% fra deres vinmarker, som har været økologisk certificerede siden 2010.
Cuvéen Dizy Corne Bautray er lavet af en Chardonnay-vinmark plantet i 1960 på en stejl sydvestvendt skråning med lerjord fyldt med kværnesten på kridtundergrund. Vinen stammer fra 2012-høsten, vinificeret og lagret på bærmen i egsfade, før den blev degorgeret i marts 2021. Den er ikke doseret.
Druesort: 100% Chardonnay