PROVIDENCE - 3 år - Ex Caroni Tønder - Årgang 2019 - 52%
Destilleriet Providence ligger i Port-au-Prince i Haiti. Projektet er født ud af et samarbejde mellem familien Linge-Barbancourt (direkte efterkommere af den berømte haitianske romdynasti Barbancourt) og La Maison & Velier: et joint venture mellem La Maison du Whisky i Frankrig og Velier i Italien. Bygget i 2018, er det et af de nyeste destillerier i Caribien. Providences mission er derfor at producere de bedste rom ved at udforske de forskellige muligheder, der tilbydes af Cristalline sukkerrør og forskellige produktionsmetoder.
Denne udgave er resultatet af en blanding af 25 fade, oprindeligt lagret i tønder, der tidligere har indeholdt Caroni rom.