PROVIDENCE - 3 år - Ex Caroni-fat - Årgång 2019 - 52%
Destilleriet Providence ligger i Port-au-Prince på Haiti. Projektet föddes ur ett samarbete mellan familjen Linge-Barbancourt (direkta ättlingar till den berömda haitiska romdynastin Barbancourt) och La Maison & Velier: ett joint venture mellan La Maison du Whisky i Frankrike och Velier i Italien. Byggt 2018, är det ett av de nyaste destillerierna i Karibien. Providences uppdrag är att producera de bästa romsorterna genom att utforska de olika möjligheter som erbjuds av Cristalline-sockerrör och varierande produktionsmetoder.
Denna utgåva är resultatet av en blandning av 25 fat som ursprungligen lagrats i fat som tidigare innehållit Caroni-rom.