Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château LYNCH-BAGES 1996
Château Lynch-Bages ligger i Pauillac, i vinregionen Bordeaux. Det blev klassificeret som Cinquième Grand Cru Classé i klassifikationen fra 1855. Det har fået en del af sit navn fra Thomas Lynch, en bordelaisk købmand af irsk oprindelse, som ejede ejendommen fra 1749 til 1824. Ejendommen forblev i Lynch-familien i 75 år, før den blev overtaget af Cazes-familien i begyndelsen af det 20. århundrede. Vinmarken, som strækker sig over omkring hundrede hektar, ligger på en højderyg vest for byen Pauillac på jord med grus, kridt og sand. En bemærkelsesværdig egenskab ved domænet er det gamle vineri med traditionelle gulve af brædder, reb, taljer og spande, som giver fordelene ved tyngdekraftsflow.
Château Lynch-Bages er en blanding med dominans af Cabernet Sauvignon, suppleret med Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Vinen lagres i cirka 15 måneder på egetræsfade, hvoraf omkring to tredjedele er nye. Årgangen 1996 var for Bordeaux ekstremt god: en mild vinter og en varm forår med en marts måned med betydelig varme. En varm og tør september måned fremmede modningen af druerne, hvilket især var til gavn for Médoc. Høsten var en succes på alle fronter. Cabernet Sauvignon, især fra Médoc, producerede tanninrige, strukturerede, meget koncentrerede vine, der er velegnede til lagring.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot