Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château LA TOUR BLANCHE 1995
Château La Tour Blanche ligger i kommunen Bommes, i appellationen Sauternes i vinregionen Bordeaux. Det blev klassificeret som Premier Grand Cru Classé i Sauternes og Barsac-klassifikationen i 1855. Ejendommen blev overdraget til den franske stat i 1909 og er i øjeblikket under tilsyn af den administrative afdeling i regionen Nouvelle Aquitaine og huser en erhvervsskole for landbrug. Vinmarken strækker sig over 70 hektar, hvoraf 40 hektar er beplantet med vin. I overensstemmelse med de nuværende økologiske bekymringer har Château La Tour Blanche allerede iværksat mange tiltag for at forbedre sine miljømæssige præstationer.
Château La Tour Blanche er en blanding af Sémillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle. Vinen lagres i Bordeaux-fade på 225 liter, som fornyes hvert år. Træet er eg fra Nièvre, Allier og Vosges, med medium ristning. For Sauternes var årgangen 1995 overvejende strålende. Vækstsæsonen startede med en mild vinter, som blev til en varm og mild forår. Sommeren bragte derefter høje temperaturer og tørt vejr, perfekt til at sikre den fenoliske modning af druerne. En fugtig september måned førte derefter til nem udvikling af botrytis, da temperaturerne stadig var tilstrækkeligt høje til at skabe den nødvendige fugtighed.
Druesorter: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle