Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine du Vieux Télégraphe - Châteauneuf du Pape 2021
Le Domaine du Vieux Télégraphe er beliggende i Châteauneuf-du-Pape, i Rhône Méridional. Domaine blev grundlagt af Hippolyte Burnier og solgte sin første vin i 1900. Familien Brunier producerer også vin under mærket Massaya i Bekaa-dalen i Libanon. Det er vokset til at blive en af de største ejere i Châteauneuf-du-Pape med næsten 100 hektar. Vinmarkerne på domænet (i gennemsnit 60 år gamle) er plantet på det berømte Plateau de La Crau, et kendt vinområde i Châteauneuf-du-Pape. Ansvarlig vinavl praktiseres på hele ejendommen.
Le Vieux Télégraphe Rouge er en blanding af Grenache Noir (65%), Mourvèdre (15%), Syrah (15%), Cinsault, Clairette og andre druesorter (5%). Høsten er manuel med dobbelt sortering i vinmarken, efterfulgt af en tredje sortering i vineriet. Druerne er let knuste, og afstilkning er selektiv. Gæringen er traditionel og varer 30 til 40 dage i rustfri ståltanke og træfade. Vinen lagres i 20 til 22 måneder i franske egetræsfade på 60 hektoliter. Den frigives efter 2 år.
Druesorter: 65% Grenache Noir, 15% Mourvèdre, 15% Syrah, 5% Cinsault, Clairette og andre druesorter