Champagne Clandestin - Boréal - Brut Nature 2021
Champagne Clandestin ligger i Landreville, i Côte des Bar i Champagne. Dette handelsfirma ejes af Benoit Doussot, der stammer fra Bourgogne. Han lærte håndværket i Meursault og derefter hos Domaine Vouette et Sorbée i Champagne. I 2015 besluttede han at fremhæve arbejdet fra økologiske vinbønder i Côte des Bars med Champagnes Clandestin.
Boréal er en Blanc de Noir lavet på Pinot Noir fra årgangen 2021. Den blev dégorgé i november 2023 uden dosage.
Druesort: 100% Pinot Noir