Champagne Clandestin - Boréal - Brut Nature 2021
Champagne Clandestin ligger i Landreville, i Côte des Bar i Champagne. Detta handelsföretag ägs av Benoit Doussot, som kommer från Bourgogne. Han lärde sig hantverket i Meursault och sedan på Domaine Vouette et Sorbée i Champagne. År 2015 bestämde han sig för att lyfta fram arbetet från ekologiska vinodlare i Côte des Bars med Champagnes Clandestin.
Boréal är en Blanc de Noir gjord på Pinot Noir från årgången 2021. Den degorgerades i november 2023 utan dosage.
Druvsammansättning: 100% Pinot Noir