Bonnigal et Bodet Vignerons - Clos de Beauce 2022
Bonnigal-Bodet Vignerons er en vingård beliggende i Limeray, i Loire-dalen. Vingården har eksisteret siden 1927 og drives stadig som en familievirksomhed. Det er i dag den fjerde generation, med Jean-Baptiste Bonnigal og hans gamle ven Stéphane Bodet, der driver vinmarkerne. De producerer vine under appellationerne Touraine Amboise, Crémant de Loire og Touraine på 55 hektar. For dem foregår størstedelen af arbejdet i vinmarkerne: jordbehandling, værdsættelse af økosystemet, respekt for naturen og miljøet. De er også meget lidt interventionistiske i kælderen for at lade terroiret i hver cuvée komme fuldt til udtryk. Modningen har tendens til at være lang, i egetræsfade og på fine bærme.
Clos de Beauce 2022 er lavet af Chenin Blanc med en alder på mellem 50 og 70 år. Druerne sorteres på sorteringsbord og presses derefter direkte. Den alkoholiske gæring sker spontant med indfødte gærstammer i 620 liters demi-muids efterfulgt af 8 måneders lagring på fine bærme. Vinen tappes med 1 g/L restsukker.
Druesort: 100% Chenin Blanc