Bonnigal et Bodet Vignerons - Clos de Beauce 2022
Bonnigal-Bodet Vignerons är en vingård belägen i Limeray, i Loire-dalen. Gården har funnits sedan 1927 och drivs fortfarande familjeägt. Det är idag den fjärde generationen, med Jean-Baptiste Bonnigal och hans långvariga vän Stéphane Bodet, som driver vingården. De producerar viner under appellationerna Touraine Amboise, Crémant de Loire och Touraine på 55 hektar. För dem sker majoriteten av arbetet i vingårdarna: jordbearbetning, värdering av ekosystemet, respekt för natur och miljö. De är också mycket lite interventionistiska i källaren för att låta terroiren i varje cuvée uttrycka sig fullt ut. Lagringen tenderar att vara lång, i ekfat och på fina jästfällningar.
Clos de Beauce 2022 är gjord på Chenin Blanc med en ålder mellan 50 och 70 år. Druvorna sorteras på sorteringsbord och pressas sedan direkt. Den alkoholiska jäsningen sker spontant med inhemska jäststammar i 620 liters demi-muids följt av 8 månaders lagring på fina jästfällningar. Vinet buteljeras med 1 g/L restsocker.
Druvsort: 100% Chenin Blanc