Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Nicolas Maillart - Rosé Grand Cru
De Champagnes Nicolas Maillart produceres i landsbyen Ecueil, i Montagne de Reims i Champagne. Familien har drevet vingården, som blev overtaget af Nicolas Maillard, 9. generation, i 2003 efter ingeniør- og ønologstudier. Vinmarkerne er udelukkende baseret på Montagne de Reims, på steder klassificeret som Premiers og Grands crus. Tro mod områdets typicitet indeholder den en høj andel af Pinot Noir (75%) suppleret med Chardonnay. Der findes også en parcel Francs Pied plantet i 1973 med Pinot Noir i masseselektion uden podningsstikling, som vinmarken oprindeligt var. Vingården drives efter bæredygtigt landbrug, der respekterer miljøet. Siden 2009 er der installeret 130 m² solcellepaneler (som svarer til 90% af det samlede forbrug) for at bidrage til miljøbeskyttelse og reducere CO2-aftrykket. Vinene er mærket med Haute Valeur Environnementale (HVE) Niveau 3.
Rosé Grand Cru er en blanding af Pinot Noir (60%) og Chardonnay (40%) fra Grand Cru Bouzy. Den fremstilles ved blanding og maceration i nogle timer. Vinificeringen foregår i fade på fine bundfald, hvorefter vinen blandes med reservevin fra årgangene 2020, 2019, 2018 og 2016. Vinen blev degorgeret i november 2023 og flasket med en Extra-Brut dosage på 2 g/L.
Druesorter: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay