Champagne Nicolas Maillart - Rosé Grand Cru
De Champagnes Nicolas Maillart produceres i landsbyen Ecueil, i Montagne de Reims i Champagne. Familien har drevet vingården, som blev overtaget af Nicolas Maillard, 9. generation, i 2003 efter ingeniør- og ønologstudier. Vinmarkerne er udelukkende baseret på Montagne de Reims, på steder klassificeret som Premiers og Grands crus. Tro mod områdets typicitet indeholder den en høj andel af Pinot Noir (75%) suppleret med Chardonnay. Der findes også en parcel Francs Pied plantet i 1973 med Pinot Noir i masseselektion uden podningsstikling, som vinmarken oprindeligt var. Vingården drives efter bæredygtigt landbrug, der respekterer miljøet. Siden 2009 er der installeret 130 m² solcellepaneler (som svarer til 90% af det samlede forbrug) for at bidrage til miljøbeskyttelse og reducere CO2-aftrykket. Vinene er mærket med Haute Valeur Environnementale (HVE) Niveau 3.
Rosé Grand Cru er en blanding af Pinot Noir (60%) og Chardonnay (40%) fra Grand Cru Bouzy. Den fremstilles ved blanding og maceration i nogle timer. Vinificeringen foregår i fade på fine bundfald, hvorefter vinen blandes med reservevin fra årgangene 2020, 2019, 2018 og 2016. Vinen blev degorgeret i november 2023 og flasket med en Extra-Brut dosage på 2 g/L.
Druesorter: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay