Domaine des Roches - Alain og Jérome Lenoir 2009
Domaine des Roches ligger i Beaumont-en-Veron i appellationen Chinon. Alain og Jérome Lenoir (far og søn) har arvet 3,5 hektar fra Jérômes oldefar. Cabernet Franc-vinen er omkring tres år gammel, og da jorden kun tilbyder 20 cm jord til vinstokkene, søger rødderne næring i den meget hårde modersten, som er kendt i Chinon-området. Chenin Blanc-parcellen blev købt i slutningen af 1950'erne. Toldvæsenet har for nylig vurderet vinmarkerne som værende ældre end 1900 og sandsynligvis før phylloxera. Omgivet af skov og jord uden vinstokke kunne denne parcel have undgået insektet.
Høsten foregår manuelt, og druerne bliver afstilket inden de hurtigt bringes til kælderen for at minimere risikoen for oxidation. Cabernet Franc overføres til meget gamle (ca. 40 år) og store træfade, hvor bærrene bliver knust med en stamper. Gæringen sker med naturlige gærstammer, og lagringen varer mellem 3 og 6 år på fade. Mængden af tilsat svovl er ti gange lavere end den nuværende standard for såkaldte naturlige rødvine.
Flaskerne fra denne producent leveres direkte fra domaine, fra lageret i deres underjordiske kælder. Etikettens tilstand er ikke altid perfekt. Der kan nogle gange være røde mærker på etiketterne på grund af gnidning i stativer og kasser. Flaskernes niveau er nogle gange lidt lavt. Denne naturvin kan ikke erstattes eller refunderes ved organoleptiske fejl. Et foto kan sendes på forespørgsel.
Druesort: 100% Cabernet Franc