Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Select - Aperitivo - 17,5%
Select er en italiensk aperitif, skabt i 1920 i Venedig af destilleriet Fratelli Pilla & C. og produceres i øjeblikket af Gruppo Montenegro.
Opskriften på Select er en hemmelig blanding af 30 aromatiske urter og planter, herunder enebær, for deres balsamiske og blomsteragtige egenskaber, og individuelt behandlede rabarberrod, som giver intense bitre noter for balance. Enebærrene gennemgår en særlig macerations- og destillationsproces i en kobberkedel. I Venedig er det skik at servere en Spritz Select med sodavand og prosecco og pynte med en udstenet oliven.