Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Bérêche et Fils - Campania Remensis - Rosé 2020
Champagne Bérêche & Fils er et familiehus beliggende i Ludes, i Montagne de Reims i Champagne. Det blev grundlagt i 1847 og fremstiller sine cuvéer fra 14,8 hektar vinmarker plantet i Montagne de Reims og Vallée de la Marne. Ejendommen drives i dag af den femte generation med Vincent Bérêche og Raphaël. Vinmarkerne drives på en naturlig måde.
Campania Remensis er en blanding af Pinot Noir (75%) og Chardonnay (20%) suppleret med rødvin fra parcellen Ormes (5%). Høsten stammer fra årgangen 2020, og den gennemsnitlige alder på vinmarkerne er 53 år. Vinen er lagret 36 måneder på bærre, og den blev dégorgé i april 2024. Den er flasket med en ekstra brut dosage på 3 g/L.
Druesorter: 75% Pinot Noir, 20% Chardonnay + 5% rødvin