Château la Negly - La Falaise - Rouge 2023
Château la Négly ligger i Occitanie, med udsigt over Middelhavet, i bjergområdet La Clape. I det 18. århundrede hed slottet Ancely. Det var i 1781, at ejendommen fik navnet Nerly, for endelig at hedde La Négly i 1807 og senere opnåede betegnelsen Château. Flere familier har efterfulgt hinanden som ledere af domænet. Familien Paux-Rosset vil definitivt rette vingården mod kvalitetsproduktion. Dyrkningsmetoden blev ændret, og vinmarkerne blev fuldstændigt genplantet. Den nærliggende ejendom Boède blev lejet. Med hjælp fra ønologrådgiver hr. Claude Gros blev vinificeringen fuldstændigt genovervejet. Sammen købte de i 2006 Boède-domænet med en tredje partner, Alain Wittner. I dag driver Bastien Paux-Rosset, ansvarlig for dyrkningen, disse genplantede vinmarker, der strækker sig over 75 hektar (vinmarkerne dækker 50 hektar og Boède 25 hektar). Ideelt eksponerede adskiller terroirerne i Négly og Boède sig ved deres jorddiversitet. For bedre at fremhæve disse har Syrah, Grenache og Mourvèdre erstattet Aramon, Terret og hvid Carignan. Vinmarken drives med ansvarlig landbrugspraksis.
La Falaise er en blanding af Syrah, Grenache, Carignan og Mourvèdre. Syrah vinificeres i trækar, og de andre druesorter i betonkar. Macerationen er lang med daglig manuel nedstikning. Vinen lagres i 12 måneder; i trækar for Grenache, Carignan og Mourvèdre, og i 300 liters barriques for Syrah.
Druesorter: Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre