Bret Brothers - La Soufrandière - Pouilly Fuissé - En Chatenay - Cuvée Zen 2023
La Soufrandière ligger i Vinzelles, i Mâconnais i Bourgogne. Domaine har 11 hektar Chardonnay-vinmarker, i appellationerne Mâcon-Vinzelles, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé og Bourgogne Aligoté. I 2000 vinificerede Jean-Philippe og Jean-Guillaume Bret deres første årgang. De opnåede økologisk certificering og derefter biodynamisk certificering i 2006. I 2001 oprettede de to brødre, sammen med den tredje, Marc-Antoine Bret, deres handel "Artisan"; Bret Brothers. De producerer i alt 20 mikro-cuvéer - hver vin repræsenterer en parcel og en vinbonde.
Zen-cuvéerne vinificeres uden svovl indtil tapning. Pouilly-Fuissé "En Chatenay" er lavet af Chardonnay-vinstokke, der er ca. 55 år gamle. De dyrkes på en parcel på 0,69 hektar i appellationen Pouilly-Fuissé. Druerne hændthæstes og vinificeres og lagres i fade og tanke i 17 måneder
Druesort: 100% Chardonnay