Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Roquefort - Les Roches Blanches 2024
Château Roquefort ligger i Entre-Deux-Mers i vinregionen Bordeaux. Familien Bellanger købte ejendommen i 1978, og anden generation driver i dag vingården. Af de 240 hektar er 100 hektar beplantet med vinmarker, og resten består af skove, træer og bevarede græsgange. Château Roquefort begyndte sin omstilling til økologisk landbrug i 2021.
Les Roches Blanches er lavet af Sauvignon Blanc dyrket på ler-kalkholdige jorde, hvor fossile østersbanker stikker frem. Høsten lægges i tanke, og der foretages en kort skindmacération.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc