Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château de Cazeneuve - Le Roc des Mates - Pic Saint Loup 2021
Château de Cazeneuve ligger i kommunen Lauret, i appellationen Pic-Saint-Loup i Languedoc. I 1987 overtog André Leenhardt en ejendom og begyndte en omstrukturering; han fjernede 10 hektar vinmarker og satte kælderen i stand. I 2010 sluttede hans søn Quentin sig til ham på ejendommen og tilføjede en lettere stil for at diversificere sortimentet. Ejendommen ligger i en naturlig cirkus ved foden af Causse de l'Hortus. Dens specifikke geografiske placering beskytter vinmarkerne mod de stærke vinde, som regionen kan opleve. Vinmarkerne er certificeret økologiske.
Le Roc des Mates 2021 er en blanding af Syrah (65%), Mourvèdre (20%) og Grenache (15%). Vinen er lagret i 24 måneder på halv-muids og barriques, med 20% nyt træ.
Druesorter: 65% Syrah, 20% Mourvèdre, 15% Grenache