Domaine de Montcalmes - Terrasserne i Larzac 2022
Domaine de Montcalmès ligger i Languedoc, i appellationen Terrasses du Larzac for sine rødvine og Coteaux du Languedoc for sine hvidvine. Ejendommen strækker sig over 22 hektar i kommunerne Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos og Saint-Saturnin-de-Lucian. Domaine de Montcalmès ledes af Frédéric Pourtalié og hans søster, Muriel, siden 1998. De dyrker vinstokke af Syrah og Grenache med en gennemsnitsalder på tredive år samt Mourvèdre. Ejendommen drives økologisk siden 2012 og er certificeret siden 2015.
Terrasses du Larzac er en blanding af Syrah (60%), Mourvèdre (20%) og Grenache (20%). De forskellige druesorter vinificeres separat. Høsten er forudgående afstilket og knust. Vinificeringen sker med naturlige gærstammer og gennemgår en maceration på 30 dage. De tre druesorter gennemgår regelmæssige pigeage (nedstempling). Modningen foregår i egsfade af ét vin, to vine eller flere i 24 måneder. De tre druesorter blandes derefter to måneder før tapning på flaske.
Druesorter: 60% Syrah, 20% Mourvèdre, 20% Grenache
"Et pust af garrigue i glasset: denne Montcalmès 2022 afslører en intens dybde med noter af vilde brombær, sorte oliven og hvid peber. En elegant og solrig rødvin, skabt til lang lagring... eller en røget andebryst blandt venner!"