Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne A. Bergère - Millésime 2015 - Brut
Champagne A. Bergère ligger i Epernay, i Champagne. Mærket blev grundlagt af Albert Bergère i 1949, da han begyndte at fremstille sin Champagne ved at udnytte familiens vinmarker. Hans søn André, sammen med sin kone Brigitte Martin, overtog driften af domænet og udvidede vinmarkerne betydeligt: 14 terroirs på Côte des Blancs. Således suppleres høsten hvert år med druer fra berømte landsbyer og prestigefyldte terroirs, hvilket giver et bredt udvalg af muligheder i blandingerne.
Efter håndhøst presses druerne, og alkoholgæringen begynder efter klaringen. I januar samles holdet for at blande forskellige druesorter, crus eller årgange. De skabte vine tappes på flasker med tilsætning af tiragelikør, som muliggør mousseudviklingen. Under denne anden gæring placeres flaskerne i kælderen i gennemsnit 3 til 4 år. Efter lagringen degorgeres flaskerne og doseres med expeditionlikør, som bestemmer doseringen. Flaskerne returneres derefter til kælderen i mindst 3 måneder før salg.
Cuvéen Prestige er en blanding af Chardonnay (50%), Meunier (40%) og Pinot Noir (10%) udelukkende fra årgang 2015. Vinificeringen og lagringen foregår på bærmen. Den blev degorgeret i november 2023 og indeholder en dosering på 3 g/L.
Druer: 50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir
"En karakterfuld champagne født af et smukt år: denne 2015 signeret A. Bergère kombinerer finesse og struktur. Næsen minder om moden æble, ristede mandler og et strejf af fugtig kridt."