Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne A. Bergère - Millésime 2015 - Brut
Champagne A. Bergère ligger i Epernay, i Champagne. Märket grundades av Albert Bergère 1949 när han började producera sin Champagne genom att använda familjens vingårdar. Hans son André, tillsammans med sin fru Brigitte Martin, tog över driften av domänen och utökade vingårdarna avsevärt: 14 terroirer på Côte des Blancs. Således kompletteras skörden varje år med druvor från välkända byar och prestigefyllda terroirer, vilket erbjuder ett brett spektrum av möjligheter i blandningarna.
Efter handskörd pressas druvorna och alkoholjäsningen börjar efter klarningen. I januari samlas teamet för att blanda olika druvsorter, crus eller årgångar. De skapade vinerna buteljeras med tillsats av tiragelikör som möjliggör moussen. Under denna andra jäsning placeras flaskorna i källaren i genomsnitt 3 till 4 år. Efter lagringen degorgeras flaskorna och doseras med expeditionlikör som bestämmer doseringen. Flaskorna återvänder sedan till källaren i minst 3 månader innan försäljning.
Cuvéen Prestige är en blandning av Chardonnay (50%), Meunier (40%) och Pinot Noir (10%) uteslutande från årgång 2015. Vinifieringen och lagringen sker på jästfällningen. Den degorgerades i november 2023 och innehåller en dosering på 3 g/L.
Druvor: 50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir
"En karaktärsfull champagne född av ett vackert år: denna 2015 signerad A. Bergère kombinerar finess och struktur. Doften påminner om mogen äpple, rostade mandlar och en touch av fuktig krita."