Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos Larrouyat - Météore 2024
Clos Larrouyat ligger i Pyrénées-Atlantiques, i appellationen Jurançon. Det er en ejendom grundlagt af Maxime Salharang i 2011 til ære for hans mormorsfar, Roger Larrouyat. Vinmarken på 3 hektar drives biodynamisk på en unik terroir med rullesten fra Ossau-dalen, men er kun certificeret økologisk. Maxime Salharang dyrker primært to druesorter: Petit Manseng og Gros Manseng.
Météore er en tør Jurançon, lavet på Petit Manseng (70%), suppleret med Gros Manseng (30%). Druerne vinificeres separat, lagres i barriques med flere vine i 6 måneder og blandes til sidst inden aftapning.
Druer: 70% Petit Manseng, 30% Gros Manseng
"En næse med vibrerende kandiserede citrusfrugter, hvide blomster og våd sten. I munden er angrebet stramt, lige, med en flot energi og en saltet finish."