Domaine de Vaccelli - Granit 174 - Årgang 2020
I Cognocoli-Monticchi, i Taravo-dalen, tilhører Domaine de Vaccelli de ejendomme, der har givet de korsikanske rødvine en finere, mere præcis og mere ambitiøs dimension. Familien Courrèges slog sig ned på disse jorder i begyndelsen af 1960'erne, efter at have genvundet en vinmark, der var overtaget af makien, og bygget en underjordisk kælder i granit, en detalje, der allerede siger meget om det intime forhold mellem ejendommen og dens jord. Appellationen Ajaccio danner her et særligt miljø, hvor granitholdige skråninger, maritime påvirkninger og bjergvinde giver Sciaccarellu en særlig duftende udtryk. Vaccellis rødvine søger ikke tæthed for dens egen skyld; de bevæger sig gennem korn, længde, friskhed og den krydrede vibration, der kendetegner de store vine fra det sydlige Korsika. Ejendommen er i dag anerkendt som en af øens vigtigste referencer med certificeret økologisk vinavl og en stadig mere raffineret parcelforskning. Granit 174 2020 befinder sig i hjertet af denne krav, i en mere koncentreret læsning af terroiret, sjældnere og mere vertikal end indgangscuvéerne. Det er en dybt identitetsrig Ajaccio-rødvin, hvor den middelhavsinspirerede modenhed holdes tilbage af Sciaccarellus naturlige finesse og granittens friskhed.
Denne cuvée er lavet af Sciaccarellu, den emblematiske druesort fra Ajaccio, angivet på årgang 2020 som 100 % Sciaccarellu i appellationen Ajaccio med en alkoholprocent på 13,5 %. Navnet Granit 174 henviser til en meget præcis udtryk fra ejendommen, knyttet til et granit-terroir, der arbejdes med en parcelfokuseret og fortrolig tilgang. Nogle kilder beskriver denne cuvée som stammende fra gamle vinstokke placeret på de øvre skråninger, vendt mod nord, hvilket forklarer dens mindre solrige, mere spændte og mere skarpe profil. Årgang 2020 leverer en vin, der allerede er dyb, men stadig holdes af en fin struktur, der kan vinde nuancer med luftning og nogle ekstra år i kælderen. Sciaccarellu bringer her sin duft af røde frugter, søde krydderier og maki, men får en mere seriøs dimension takket være stedets mineralske relief. Stoffet bygges ikke op i masse; det hviler på en udstrakt tekstur, en præcis mundfornemmelse og en næsten saltet fornemmelse i finishen. Granit 174 skiller sig således ud ved en sjælden elegance med evnen til at forene den aromatiske delikatesse fra en stor korsikansk druesort og dybden af en lagringsvin.
Farven præsenterer sig i en lysende rød med granatrøde refleksioner, uden overdreven opacitet, tro mod Sciaccarellus naturlige finesse. Næsen åbner med frisk kirsebær, skovjordbær, ribs og blodappelsin, før den udvikler sig mod fin peber, pæon, cistus, myrte og en let note af varm sten. I munden har vinen en blød, næsten silkeagtig angreb, som gradvist strammer sig omkring en granitstruktur, der giver relief og vedholdenhed. Tanninerne er fine, pulveragtige, perfekt integreret i et stof, der foretrækker fremdrift frem for tykkelse. Eftersmagen vender tilbage til syrlige røde frugter, maki-urter, krydderier og et saltet touch, der forlænger smagningen med stor naturlighed. Denne rødvin vil med rette ledsage en ovnstegt lam med urter, kalv med oliven, due, stegt tunbøf, cannelloni med brocciu eller en lagret fåreost. Serveret omkring 15 til 16 °C, efter en let luftning, vil den afsløre sin aroma, sin kornstruktur og den diskrete dybde, der udgør charmen ved Vaccellis store cuvéer.
Druesort: Sciaccarellu
Denne vare er begrænset til 1 enhed per kunde.
