Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
CLOS DES MENUTS 1976
Clos des Menuts, AOC Saint Emilion Grand Cru, er en vinmark på 25 hektar, der tilhører familien Rivière. Clos des Menuts er både en fin og kraftig vin med en rig og delikat saft, og en fremragende lang eftersmag.
Fra de første år udvikler de komplekse aromaer af vanilje og solbær sig behageligt. Efter længere lagring dominerer en subtil bouquet, hvor kraft og finesse forenes. Som med enhver stor Saint Emilion cru bør den nydes ved en temperatur på omkring 18°. Det anbefales at dekantere den i en karaffel en time før måltidet for at udvikle aromaerne.