Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
CLOS DES MENUTS 1976
Clos des Menuts, AOC Saint Emilion Grand Cru, är en vingård på 25 hektar som tillhör familjen Rivière. Clos des Menuts är både ett fint och fylligt vin med en rik och delikat saft, och en underbar lång eftersmak.
Redan från de första åren utvecklas komplexa aromer av vanilj och svarta vinbär behagligt. Efter längre lagring dominerar en subtil bukett där kraft och finess förenas. Som med alla stora cru från Saint Emilion bör det avnjutas vid en temperatur på cirka 18°. Det rekommenderas att dekantera det i en karaff en timme före måltiden för att utveckla aromerna.