Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Rhumrhum er et af de yngste destillerier i Caribien, det blev grundlagt i 2006 af en sammenslutning af store navne inden for rom: Velier, Capovilla og Bielle. Det er faktisk placeret inden for Bielle, selvom det er uafhængigt (undtagen for dets forsyning af sukkerrørsjuice). Dette destilleri skiller sig ud ved en revolutionerende tilgang og søger at bringe en bølge af nyhed ved at hæve deres hvide landbrugsrom til blandt de største. For eksempel gæres juicen direkte uden fortynding med vand som det er sædvane, og fermenteringsprocessen kontrolleres nøje for langsomme fermenteringer ... som varer op til 7 til 9 dage! Dette giver deres rom en uovertruffen aromatisk rigdom. Vesouen gennemgår derefter en dobbelt destillation i to kobberpot stills opvarmet i vandbad (Bernd Müllers teknik). En del af deres rom lagres derefter i gamle bourbon-, bourgogne- og sauternesfade.
Denne cuvée af Rhum Agricole ren juice Hvid PMG fra RhumRhum er den ikke-fortyndede version med 56% alkohol :) Nogle af de største entusiaster kalder den "en af de bedste hvide landbrugsrom i verden!". De mest følsomme blandt os vil måske bedre nyde den fortyndede version, som har 41%.
Uden kasse
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>