Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Côte de la Mouleyre 2001
Den kommer fra Libournais vinmarken, som ligger på stedet La Mouleyre i kommunen Saint Etienne de Lisse.
2001 er meget vellykket. Det kunne synes svært at overgå 2000, men klimaet var lige så usædvanligt som meget interessant. Det vil ikke skille sig ud ved ekstrem solskin, men den modning, der tog tid, var smuk og helt i tråd med sensæsonen.
Denne vin fremstår elegant og udtryksfuld med vidunderlige aromaer af små sorte frugter, krydderier og mokka.