Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Côte de la Mouleyre 2001
Den kommer från Libournais vingård som ligger på platsen La Mouleyre i kommunen Saint Etienne de Lisse.
2001 är mycket lyckad. Det kan verka svårt att överträffa 2000 men klimatet var lika ovanligt som mycket intressant. Den utmärker sig inte genom extrem sol, men mognaden som dröjde var vacker och väl i takt med sensommaren.
Detta vin visar sig elegant och uttrycksfullt med underbara aromer av små svarta frukter, kryddor och moka.