CHANTAL COMTE - Rhum hors d'âge - La Tour de l'Or 2006 - 57,7%
Stammer fra en familie, der har boet i Antillerne siden 1964, har Chantal Comte haft en passion for rom, som hun blev introduceret til af to store specialister, André Depaz og Paul Hayot. Ejer af Domaine du Château de la Tuilerie i Nîmes, hvor hun var vinavler, dedikerer hun sig nu fuldt ud til sit erhverv som udvælger af exceptionelle rom, som hun har praktiseret i tredive år. Det var André Depaz, ejer af Plantation de la Montagne Pelée, der opmuntrede hende til at skabe et erhverv, som dengang ikke fandtes inden for rom, men som er almindeligt i whisky-verdenen som "whisky blender and bottler".
Chantal Comte har symbolsk navngivet denne cuvée "La Tour de l’Or" for at minde om, at det var i Sevilla, skattene fra den Nye Verden ankom med Christoffer Columbus’ karaveller.
"La Tour de l’Or 2006" stammer fra Loge T i lagrene hos Destilleriet La Mauny og er lagret på franske egetræsfade: 20 % på nye franske fade (Forêt de Tronçais) og 80 % på fade, der tidligere har indeholdt Cognac.
Modningen på fad begyndte den 04/08/2006, og rommen har lagret i 10 år, før den blev hvilet i 12 måneder i rustfri ståltank. De 2.000 flasker blev tappet i april 2017.
/REPETER_etoile>