CHANTAL COMTE - Rhum hors d'âge - La Tour de l'Or 2006 - 57,7%
Uppvuxen i en familj som bosatt sig i Antillerna sedan 1964, har Chantal Comte utvecklat en passion för rom som hon introducerades till av två stora specialister, André Depaz och Paul Hayot. Ägare till Domaine du Château de la Tuilerie i Nîmes där hon var vinodlare, ägnar hon sig nu helt åt sitt yrke som selektör av exceptionella romsorter, ett yrke hon utövat i trettio år. Det var André Depaz, ägare till Plantation de la Montagne Pelée, som uppmuntrade henne att skapa ett yrke som då inte fanns inom rom, men som är vanligt inom whiskyvärlden som "whisky blender and bottler".
Chantal Comte har symboliskt döpt denna cuvée "La Tour de l’Or" för att påminna om att det var i Sevilla som skatterna från den Nya Världen anlände med Christofer Columbus karaveller.
"La Tour de l’Or 2006" kommer från Loge T i lagren hos Destilleriet La Mauny och har lagrats på franska ekfat: 20 % på nya franska fat (Forêt de Tronçais) och 80 % på fat som tidigare innehållit Cognac.
Fatslagringen började den 04/08/2006 och rommen har lagrats i 10 år innan den vilade i 12 månader i rostfri ståltank. De 2 000 flaskorna buteljerades i april 2017.
/REPETER_etoile>