MAS DE LA SERANNE - Le Clos des Immortelles 2018
Mas de la Séranne ligger i Aniane i Terrasserne i Larzac og har fået sit navn efter bjergkæden foran ejendommen. I 1998 vendte Jean-Pierre Venture og hans familie tilbage til deres hjemegn i Languedoc og besluttede at skifte erhverv. De oprindelige fem hektar vinmarker er i dag udvidet til 16 hektar, der drives med certificeret økologisk landbrug med biodynamiske påvirkninger.
Le Clos des Immortelles er en blanding af Syrah (40%), Mourvèdre (25%), Grenache (20%) og Cinsault (15%). Vinificeringen er traditionel, og macerationen er lang. Modningen varer 13 måneder på egetræsfade fra Allier og Centre, fra 1 til 3 vine.
Druesorter: 40% Syrah, 25% Mourvèdre, 20% Grenache, 15% Cinsault