Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
MAS DE LA SERANNE - Le Clos des Immortelles 2018
Mas de la Séranne ligger i Aniane i Terrasserne i Larzac og har fået sit navn efter bjergkæden foran ejendommen. I 1998 vendte Jean-Pierre Venture og hans familie tilbage til deres hjemegn i Languedoc og besluttede at skifte erhverv. De oprindelige fem hektar vinmarker er i dag udvidet til 16 hektar, der drives med certificeret økologisk landbrug med biodynamiske påvirkninger.
Le Clos des Immortelles er en blanding af Syrah (40%), Mourvèdre (25%), Grenache (20%) og Cinsault (15%). Vinificeringen er traditionel, og macerationen er lang. Modningen varer 13 måneder på egetræsfade fra Allier og Centre, fra 1 til 3 vine.
Druesorter: 40% Syrah, 25% Mourvèdre, 20% Grenache, 15% Cinsault