Les Cailloux du Paradis - Etienne Courtois - Quartz 2018
Les Cailloux du Paradis tilhører Claude Courtois og ligger i Soings-en-Sologne, ved siden af Cheverny. Claude Courtois driver vingården sammen med sin søn Julien og dyrker 13 hektar vinmarker med Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) og Cabernet Sauvignon i rødvin samt Sauvignon Blanc og Pineau d’Aunis og andre lokale druesorter. De arbejder med respekt for naturen, uden kemiske indgreb og anvender utraditionelle vinificeringsteknikker.
Quartz 2018 er lavet af gamle Sauvignon Blanc-vinstokke, vinificeret direkte på barrique. Modningen varer 12 måneder.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc