Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne JACQUESSON - Cuvée nr. 738 D.T (sen degorgering)
Champagnehuset Jacquesson ligger i Dizy i Vallée de la Marne i Champagne. Historien går tilbage til 1978, da familien Chiquet købte mærket og flyttede det til deres familieejendom. I 1988 overtog Jean-Hervé og Laurent Chiquet og har siden da overvåget en hurtig fremgang, hvor Jacquesson blev rangeret som det tredje bedste hus efter Bollinger og Krug. Vinmarkerne ligger i to forskellige områder: Grand Cru i Aÿ og to Premier Crus i Dizy og Hautvillers i Vallée de la Marne samt to Grand Crus i Côte des Blancs i Avize og Oiry. Jacquessons vine kommer til 80% fra deres egne vinmarker, som har været økologisk certificerede siden 2010.
Cuvée nr. 738 D.T. (sen degorgering) er en blanding af Chardonnay (52%), Pinot Noir (24%) og Pinot Meunier (24%). Den lagrer 96 måneder på bærmen før degorgering i juni 2019. Den er doseret til 0,75 g/L.
Druesorter: 52% Chardonnay, 24% Pinot Noir, 24% Pinot Meunier