Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Le Geai 2018
Beliggende i det nordlige Libournais i Bordeaux, omfatter Henri Duporges ejendom 18 hektar plantet med Merlot, Cabernet, Malbec og Carménère Noir. Han ejer Château Le Geai og Château Touzet. I 2000 overtog han familievirksomheden og skabte Château Le Geai med en økologisk og biodynamisk tilgang med Demeter-certificering. Han udfører selv arbejdet i vinmarken, vinificeringen og vinfremstillingen. De forskellige druesorter vinificeres separat, og Henri Duporge anvender en meget lidt interventionistisk teknik kaldet « Glougloutage ». Det består i at nedsænke drueskallerne og holde dem under hele gæringen i et lukket miljø uden nogen indgriben; en prop tillader gas at slippe ud, og vinen « glouglutter » midt i materialet.
Le Geai er en blanding af Merlot (70%), Cabernet Sauvignon (15%), Cabernet Franc (10%) med Malbec og Carménère (5%). Den gennemgår en præ-gæringsmaceration med indfødte gærstammer efterfulgt af en 3-ugers udblødning. Vinen lagres i barriques og store fade i 12 måneder.
Druesorter: 70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Malbec og Carménère