Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
VAN WINKLE - 12 år - Special Reserve - 45,20%
Pappy Van Winkle's Family Reserve er et bourbonmærke ejet af selskabet "Old Rip Van Winkle Distillery". Det er destilleret og tappet på flaske siden 2002 af selskabet Sazerac i deres Buffalo Trace Destilleri i Frankfort, Kentucky. I 1893, da han var 18 år gammel, begyndte Julian "Pappy" Van Winkle Sr. at arbejde som sælger for spiritusgrossisten W.L. Weller & Sons. Femten år senere købte han og en anden Weller-sælger virksomheden. I 1910 købte de destilleriet A. Ph. Stitzel i Louisville, Kentucky, som startede som et "Sour Mash" whiskeydestilleri i 1872. Efter forbudstiden blev mærket først genintroduceret efter 1972 og blev endeligt opgivet i 1991. Van Winkle Bourbons fremstilles hovedsageligt af majs og lagres i nye, ristede amerikanske egetræsfade. En af deres karakteristiske træk er brugen af hvede som sekundær ingrediens i stedet for den sædvanlige rug, samt deres ekstra tilsætning af byg malt.
En sjælden udgave af Pappy Van Winkle 12 år
